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孕期精細(xì)兼?zhèn)洹≌{(diào)節(jié)口味

本文Tag標(biāo)簽:媽媽飲食??

  精米、精面從口味上來(lái)說(shuō)要比粗糧好吃、可口,但從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精米、精面要高一些。

  比如說(shuō),稻米和小麥的營(yíng)養(yǎng)成分大部分集中在胚芽、糠麩中,而經(jīng)過(guò)精細(xì)加工,營(yíng)養(yǎng)素的損失很大,尤其是維生素B1和維生素E,這兩種維生素對(duì)人體有相當(dāng)重要的作用,是人體健康所必需的。還有些雜糧如玉米、小米、高梁等,雖然其蛋白質(zhì)質(zhì)量不如米、面,但含有較多胡蘿卜素、維生素B、多種礦物質(zhì)等,這些營(yíng)養(yǎng)素都是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所不可或缺的。

  另外,粗糧中還含有較多的纖維素,能吸收水分和腸道內(nèi)的有毒物質(zhì),促進(jìn)腸道蠕動(dòng),對(duì)緩解孕媽咪便秘很有幫助。同時(shí),粗糧中的纖維素在消化代謝過(guò)程中能起到使血糖波動(dòng)比較小的作用,在一定程度上可以降低血糖值。

  過(guò)量食用粗糧會(huì)影響蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及某些微量元素的吸收,易造成心臟、骨骼等臟器功能及造血機(jī)能發(fā)展緩慢。粗糧與細(xì)糧的最佳比例是6:4。

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